牡蠣のみぞれ風 材料 牡蠣 10個 だし 300㏄ 醤油 小さじ1 刻みねぎ 適量 一味 適量 大根おろし 1/3本分 水とき片栗粉 水15㏄・片栗粉15g みりん 適量 調理方法 牡蠣の水気をとる 小鍋にだしを入れて、軽く煮立たせたらかきをいれる。 4~5分茹でたら、いったん牡蠣を引き上げる。 2のだしに醤油、みりん、すりおろし大根を入れる。 しばらくしたら、水とき片栗粉をまわしかけ、とろみをつける。 器に牡蠣を並べ、3で作ったあんをかける。 お好みで刻みねぎ、一味をかけ出来上がり! <<前ページに戻る