ムカイ水産 mukaisuisan.co.ltd

広島牡蠣

牡蠣のみぞれ風

材料

  • 牡蠣 10個
  • だし 300㏄
  • 醤油 小さじ1
  • 刻みねぎ 適量
  • 一味 適量
  • 大根おろし 1/3本分
  • 水とき片栗粉 水15㏄・片栗粉15g
  • みりん 適量

調理方法

  1. 牡蠣の水気をとる
  2. 小鍋にだしを入れて、軽く煮立たせたらかきをいれる。
    4~5分茹でたら、いったん牡蠣を引き上げる。
  3. 2のだしに醤油、みりん、すりおろし大根を入れる。
    しばらくしたら、水とき片栗粉をまわしかけ、とろみをつける。
  4. 器に牡蠣を並べ、3で作ったあんをかける。
  5. お好みで刻みねぎ、一味をかけ出来上がり!

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