牡蠣の
ベーコン巻き

むき身牡蠣を塩水（水500mlに塩小さじ1）で軽く洗い、汚れを落とします。ペーパータオルで水気をしっかり拭き取ります。水気が残っていると油はねの原因になるので丁寧に。

ベーコンを適当な長さに切り、牡蠣1個につき1枚を隙間なく巻きつけます。ベーコンの端はつまようじで留めると崩れにくくなります。

フライパンに油を引かずに中火で焼きます。ベーコンの巻き終わり部分を下にして焼き始め、全面にこんがりと焼き色がつくまで転がしながら3〜4分焼きます。

器に盛り付けて完成。お好みでレモンを添えたり、粒マスタードを付けてどうぞ。つまようじを刺したままだとおつまみとして出しやすくなります。