牡蠣ご飯

牡蠣を塩水で洗い、汚れを落とします。鍋に牡蠣とひたひたの水を入れ火にかけ、沸騰したら牡蠣を取り出します。このゆで汁は旨みが出ているので捨てずにとっておきます。

米を研いでザルにあげ、30分ほど水に浸しておきます。炊飯器の内釜に米を入れ、牡蠣のゆで汁を加えて2合の目盛りまで水を足します。

醤油・みりん・酒・塩を加えてよく混ぜます。牡蠣をのせて炊飯します。

炊き上がったら牡蠣を崩さないよう優しく混ぜ、器に盛り付けます。お好みで三つ葉や刻みのりを散らして完成。